LISTA DE OLIGOELEMENTOS
1 BORO: Mantenimiento de la estructura de la pared
celular en los vegetales.
2. CROMO: Potencia la acción de la insulina y
favorece la entrada de glucosa a las células.
3.
COLBATO: Componente central de la vitamina B12.
4.
COBRE: Estimula el sistema inmunitario.
5.
FLUOR: Se acumula en huesos y dientes dándoles
una mayor resistencia.
6.
HIERRO: Forma parte de la molécula de
hemoglobina y de los citocromos que forman parte de la cadena respiratoria.
7.
MANGANESO: Está presente en distintas enzimas,
destacando el súper óxido dismutasa de manganeso (Mn-SOD), que cataliza la
dismutación de superóxidos.
8.
MOLIBDENO: Se encuentra en una cantidad
importante en el agua de mar en forma de molibdatos (MoO42-), y Tiene la
función de transferir átomos de oxígeno al agua.
9.
NIQUEL: Actúa como bio-catalizador, participa en
el metabolismo de glúcidos, favorece la absorción de hierro y estabiliza el DNA
y el RNA
10. SELENIO: El dióxido de selenio es un catalizador
adecuado para la oxidación, hidrogenación y deshidrogenación de compuestos
orgánicos.
1 12.YODO: El yodo es un elemento químico esencial.
La glándula tiroides fabrica las hormonas tiroxina y triyodotironina, que
contienen yodo.
1 13. ZINC: El zinc es un elemento químico esencial
para las personas: interviene en el metabolismo de proteínas y ácidos
nucleicos, estimula la actividad de aproximadamente 100 enzimas, colabora en el
buen funcionamiento del sistema inmunitario, es necesario para la cicatrización
de las heridas, interviene en las percepciones del gusto y el olfato y en la
síntesis del ADN.
LOS OLIGOELEMENTOS DEL AGUA
Los oligoelementos del agua
son:
·
HIERRO (FE)
·
COBRE (CU)
·
ZINC (Zn)
·
MANGANESO (Mn)
·
MOLIBDENO (Mo)
·
BORO (B)
·
VANADIO (V)
·
COLBATO (Co)
Estas son esenciales para el funcionamiento de muchos
procesos fisiológicos como el crecimiento, la reproducción, etc. Las relaciones
entre los oligoelementos y los nutrientes para aumentar o reducir el
crecimiento del fitoplancton siguen siendo todavía poco conocidas e impide el
entendimiento en profundidad de la productividad primaria marina.
CANTIDAD DE OLIGOELEMENTOS
CARNE DE
RES:
PROTEINA
|
34,5 g
|
HIERRO
|
3,3 mg
|
MAGNESIO
|
26 mg
|
FOSFORO
|
207 mg
|
POTASIO
|
254 mg
|
ZINC
|
8,6 mg
|
SELENIO
|
27 mg
|
NIACINA
|
14 NE
|
ACIDO PANTEONOICO
|
1,0 mg
|
RIBOFLAVINA
|
0,32 mg
|
VITAMINA B6
|
0,27 mg
|
VITAMINA B12
|
2,6 mg
|
VITAMINA D
|
0,79 mg
|
POLLO:
PROTEINAS
|
20 g
|
LIPIDOS
|
5 g
|
AC. GRASOS SATURADOS
|
1,3 g
|
AC. GRASOS MONOINSATURADOS
|
2,5 g
|
AC. GRASOS POLOONSATURADOS
|
1,2 g
|
COLESTEROL
|
76 mg
|
HIERRO
|
0,7 mg
|
CALCIO
|
11 mg
|
POTASIO
|
208 mg
|
SODIO
|
119 mg
|
VITAMINA A
|
107 ui
|
VITAMINA B1
|
100 ug
|
VITAMINA B2
|
200 ug
|
CERDO:
PROTEINAS
|
21,8 gr
|
LIPIDOS
|
4,0 mg
|
COLESTEROL
|
63 mg
|
SELENIO
|
13 mg
|
ZINC
|
2,1 mg
|
SODIO
|
63 mg
|
PESCADO:
ACIDO FOLICO
|
15 mg
|
MAGNESIO
|
1 mg
|
YODO
|
10 mg
|
HIERRO
|
1 mg
|
PROTEINA
|
21 g
|
VITAMINA D
|
20 mcg
|
VITAMINA A
|
40 mcg
|
HUEVO:
COLESTEROL
|
311 mg
|
CALCIO
|
68,8 mg
|
VITAMINA B2
|
1,04 mg
|
VITAMINA E
|
3,11 mg
|
FOSOFORO
|
139 mg
|
HIERRO
|
3,12 mg
|
OMEGA 3
|
5,50 mg
|
OMEGA 6
|
25,22 mg
|
OMEGA 9
|
41,5 mg
|
PROTEINAS
|
13,50 mg
|
LECHE:
PROTEINAS
|
3 g
|
HIDRATOS
|
4,7 g
|
GRASAS
|
3,8 g
|
COLESTEROL
|
14 g
|
FIBRA
|
1,3 g
|
CALCIO
|
124 mg
|
POTASIO
|
157 mg
|
VITAMINA A
|
46 ug
|
FOSFORO
|
92 mg
|
ACIDO FOLICO
|
5,5 mg
|
CAROTENOS
|
28 mg
|
MANTEQUILLA:
COLESTEROL
|
10 mg
|
SODIO
|
20 mg
|
CARBOHIDRATOS
|
1 g
|
FRUTAS:
PROTEINAS
|
LIPIDOS
|
HIDRATOS DE
CARBONO
|
VITAMINA C
|
|
FRESA
|
0,7
|
0,5
|
7
|
60
|
KIWI
|
1,1
|
0,5
|
10,6
|
59
|
MANZANA
|
0,3
|
ND
|
12
|
10
|
MELON
|
0,6
|
ND
|
6
|
25
|
VERDURAS:
PROTEINAS
|
LIPIDOS
|
HIDRATOS DE
CARBONO
|
VITAMINA C
|
|
Acelga
|
2
|
0,4
|
4,5
|
20
|
Cebolla
|
1,4
|
0,2
|
3,5
|
19
|
Lechuda
|
1,5
|
0,3
|
1,4
|
12
|
patata
|
2,5
|
0,2
|
18
|
18
|
COMPARACION DE LOS OLIGAELEMENTOS
POLLO Y
CARNE DE RES:
POLLO
|
CARNE DE RES
|
|
HIERRO
|
29,6%
|
9,1%
|
ZINC
|
24,3%
|
22,9%
|
COBRE
|
25,6%
|
13,7%
|
POLLO Y
CERDO:
POLLO
|
CERDO
|
|
HIERRO
|
29,6%
|
16,6%
|
ZINC
|
24,3
|
18,1%
|
COBRE
|
25,6%
|
32,0%
|
HIERRO:
Ayuda a almacenar y transportar el oxígeno en la sangre.
ZINC: Ayuda
imune y al desarrollo normal.
COBRE:
Participa en la absorción del hierro.
MENUS SALUDABLE
MENU 1
|
MENU 2
|
MENU 3
|
|
DESAYUNO
|
1 vaso de leche con 1 cucharada de
chocolate en polvo.
1 quesadilla con 1 taza de flor de
calabaza cocida.
1 manzana
|
Cereal con leche:
1 taza de leche.
1 platano
1 taza de gelatina de leche
1 mandarina
|
Licuado de fruta:
1 vaso de leche
1 taza de papaya
1 charadita de azúcar
Sándwich
2 rebanadas pan con fibra
1 rebanada de jamon
1 rebanada de queso.
|
COLACION MATUTINA
|
1 barrita de cereal
1 vaso de jugo de fruta natural
|
6 zanahorias con chile y limón
1 quesadilla de harina con 1 salchicha
|
1 pera
5 galletas marias
|
COMIDA
|
1 taza de sopa de fideos con chicharos
60g de pollo asado
1 taza de frijoles fritos
1 tortilla de maíz
|
1 taza de arroz con verdura
3 albondigas con salsa de jitomate
1 taza de calabacita
1bolillo
|
1 taza de espagueti
80g de pescado con 1 taza de jicama
picada
|
COLACION VESPERTINA
|
1 taza de jicama, pepino y mango
1 cucharada de cacahuate salado
|
1 taza de flan
2 guayabas
|
1 barrita de cereal
1 bebeida láctea fermentada
|
CENA
|
2 rebanadas de pan francés
2 cucharaditas de miel
|
1 taza de uvas
1 pan dulce
1 vaso de leche
|
1 vaso de yogurt
1 taza de granola
1 manzana
|
